沖縄もずくの生産量が3年連続不作の中でイトサン自社生産もずくは、幸い順調に生産量は増加しています。昨年の2倍、約３０トン以上は収穫できそうです。
増産の理由は二つあります。一つは埋め立て工事による海の汚染が減り、海の自然環境が回復し始めた事です。その結果、ジャングサ（リュウキユウスガモ）等の海草やサンゴ類、稚魚、ナマコ、貝類や珍しいアオウミカメ等、イノーの海の水性生物も増え続けています。
二つ目は、もずく養殖網を2倍に増やした事です。さらに天然もずくの収穫量も増えたも収量アップにつながっています。今年も自然の恵みに感謝です。