作り方

• 1茄子はグリルでこんがり焼き、皮をむく。
• 1椎茸は水で戻し、だし汁と日本酒、みりん、醤油で炊く（薄味）。
• 1鶏肉はみりんと醤油、日本酒で味を付け、テリヤキにする。
• 1そうめんはたっぷりのお湯で湯がき、冷水でよくもみ洗いする。
• 1もずくはさっと湯がいて水気を切る。
• 1皿に盛り付けて食する。