もずくと黒糖のもちもちカップケーキ

酢の物、天ぷらでおいしいモズクをあえて今回スイーツにしました。
フコイダン効果で、もっちり食感がGOODですよ!

レシピ提供者:匿名希望 さん

分量:3人分

調理時間:60分

材料

  • ・黒砂糖(粉)  60g小さじ
  • ・無塩バター  60g
  • ・卵  2個
  • ・ヨーグルト  30g
  • ・牛乳  40cc
  • ・小麦粉  150g
  • ・ベーキングパウダー 小さじ1
  • ・生もずく  100g
  • ・紅イモ  適量
  • ・黒ゴマ  適量
  • ・白ゴマ  適量

作り方

  • 1紅イモは、ボイルしておく
  • 2常温でやわらかくしておいたバターに、黒砂糖を加え、ホイッパーで混ぜ合わせる
  • 3卵は割ってほぐしておき、②に卵を少量ずつ加え混ぜ合わせる
  • 4牛乳とプレーンヨーグルトを③加える
  • 5小麦粉とベーキングパウダーは、一緒にふるっておき、④に混ぜる
  • 6生もずくを刻んで⑤に加える。
  • 7カップの8分まで⑥の生地を入れて、カットした紅イモ、黒ゴマ、白ゴマを散らして180度のオーブンで15分焼く。

レシピのポイント

もずくを細かく刻むとヌメリ分がでてきてしっとり、もっちり食感になります。

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