作り方

• 1寒天は水でやわらかくなるまで戻す。だし汁で煮溶かしてこす。
• 1もずくは塩抜きして、水気をきり、5～6ｃｍに切っておく。
• 1鶏むね肉は醤油、お酒で20分くらい下味をつけて、ボイルし、細かく裂いておく。
• 1椎茸はうすくスライスします。
• 1寒天は鍋にもどし、すべての材料を入れ沸騰したらあくを取り火からおろす。
• 1粗熱をとり、バットに移して冷蔵庫で冷やす。
• 1適当な大きさに切り、お好みでわさびをそえていただく。