7-9 もずくと島人参のムースシークヮーサーのジュレと共に

イトサンからのコメント

沖縄ならではのモズクと色鮮やかな島人参、爽やかな香りただようシークヮーサーの見た目も美味しいレシピ‼今日はちょっぴり時間をかけたレシピに挑戦してみませんか( *´艸`)

島人参の甘さとシークヮーサーの酸味がもずくと相性バツグンです。

レシピ提供者:上原 さん

分量:4人分

調理時間:30分

材料

  • ・もずく40g
  • ・島人参100g
  • ・シークヮーサージュース200cc
  • ・生クリーム30cc
  • ・ゼラチン3g
  • ・マイクロトマトなければプチトマ、ラディッシュ4枚、イーチョーバー適量
  • ・塩適量

作り方

  • 1島人参の皮を剝き一口大の大きさに切りレンジ専用のタッパーに水少量を入れふたをし人参が柔らかくなるまでチンして裏越し水でふやかしたゼラチン1gを熱いうちに入れ溶かし冷ます。
  • 2もずくを1cmに切り生クリームを7分立てにし冷ました島人参にもずくと生クリーム、塩を入れ冷蔵庫で冷やす。
  • 3シークヮーサージュースに2gのゼラチンを入れ温めて溶かしシャンパングラスや無ければ普通のグラスやガラスの器にジュースを入れ冷蔵庫で固めもずくの入った島人参のムースをスプーンでくり抜きシークヮーサーのジュレに乗せトマトとラディッシュとイーチョーバーを飾る。

レシピのポイント

島人参のムースにオレンジのリキュールを入れると最高です。

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