4-12 活モズクと鯛の舟寿司

イトサンからのコメント

舟に見立てたレッドキャベツに、旬の活モズクの酢飯を入れました。
磯の香りとシャキシャキっとした食感も楽しめます。

レシピ提供者:ぷり さん

分量:1人分

調理時間:7分

材料

  • ・【舟寿司】
  • ・活モズク:25g
  • ・白米(炊いてあるもの):120g
  • ・レッドキャベツ(1/4にカットしたもの):1枚
  • ・寿司酢:大さじ1
  • ・金胡麻:小さじ2
  •  
  • ・【トッピング】
  • ・鯛:2切
  • ・紅たで:少々
  • ・白だし:大さじ1
  • ・レモン(輪切り半分)1切
  •  
  • ・【付け合せ】
  • ・活モズク:20g
  • ・釜揚げ桜海老:3匹
  • ・大根のつま:30g
  • ・あさつき(ネギ):2本
  • ・大葉:1枚
  • ・食用菊:3枚

作り方

  • 1炊いたご飯に寿司酢と胡麻を入れて混ぜ合わせる。
  • 2活モズクをよく洗い20秒くらい真水につけた後、水切りをして包丁で少しカットする。
  • 3活モズクを1の酢飯に混ぜ合わせ、レッドキャベツに盛り付ける。
  • 4トッピングで白だしに漬けた鯛とレモンを添え、鯛の上に紅たでを飾る。
  • 5大根のつまと大葉を乗せた上に4の舟寿司を置く。
  • 6付け合せで大根・洗った活モズクを盛り付け、あさつき・釜揚げ桜海老を置き、食用菊を散らして完成。

レシピのポイント

海をイメージして作りました。新鮮な活モズクの磯の香りと食感を楽しめます。
活モズクの味を生かすためにドレッシング等は使わず、付け合せはレモンを少しかけて食べるのがオススメです。

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