モズクたっぷり！揚げ餅汁
お正月のお餅と旬の長葱、しいたけが旬素材です。モズクはノンカロリーアルカリ食品で、食感が楽しく、モズクのブラックと溶き卵の黄色でインパクトがあります。トッピング程度の揚げ餅（100カロリー前後）の利用は、香ばしくて、だしの旨みの相乗効果を果たします。たまご（40カロリー）なしでもおいしく召し上がれます。
レシピ提供者：匿名希望 さん
分量：1人分
調理時間：10分
材料
- ・生モズク 30ｇ
- ・戻し干し椎茸ｽﾗｲｽ 1枚分
- ・溶き卵 1/2個分
- ・
- ・＜だし汁a＞
- ・熱湯 180cc
- ・粉末かつおだし 1ｇ
- ・酒 小さじ1
- ・薄口醤油 小さじ1
- ・塩 少々
- ・（水溶き片栗粉 小さじ2）
- ・
- ・餅 1/2個
- ・ｻﾗﾀﾞｵｲﾙ 適量用意
- ・長葱スライス 2cm分(飾りに青い部分を少々用意)
作り方
- 1餅は、小さく切り、カラッときつね色に揚げ、余分なオイルをペーパーに吸わせる。
- 1小鍋にしいたけスライス、aを入れ、だし汁を沸騰させて、モズクを入れて水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 1箸で回しながら溶き卵を入れてふわっとさせ、葱を入れる。
- 1器に③を注ぎ、揚げ餅、青葱部分を少々トッピングする。
レシピのポイント
もずくはグツグツせずにだし汁が沸騰してから入れるのがポイントです。
ショッピングガイド
