当社では、もずくの生産方式を「養殖」とは言わず「天然漁場栽培」と呼称しています。
もずくの天然漁場栽培とは、もずく生産者が自然豊かな海の一区を利用して、肥料や薬剤を使わずに海水の栄養分や太陽光など自然エネルギーを活用した生産方式です。
朝一番の収穫(7時～10時)は気温や水温が低いので鮮度の良いもずくを採ることができる。
収穫は、1日3回の約2～3時間で水揚げするのでもずくの品質劣化を防ぎます。
船上にポンプで収穫されたもずくは生きています。もずくカゴ(40kg～50kg)に入れたままだと、もずくの自然作用でカゴの中心部から熱が発生し鮮度が落ちます(細胞死)
自熱作用(煮え)を抑える為、自家製氷(ペットボトル)を数本差込むことで劣化を防ぎます。
冷蔵車で加工場に運ばれたもずくは短時間で一時冷却された後、手際よく加工し随時全国へ発送しています。
原料のモズクは低温保存された活モズクを使用。
7月以降は冷凍生を使用。
作業工程
原料のモズクを2、3月頃の低温保存された早出しモズクまたは若いモズクを使用。
4月以降は、2、3月頃収穫した冷凍生モズクを使用。
作業工程
原料のモズクは低温保存された活モズクを使用。
7月以降は冷凍生を使用。
作業工程
新鮮なもずく生きたままを皆様のもとにお届けします。
ショッピングガイド
