作り方

• 1うす揚げは油抜きをする。かんぴょうは水で戻し、塩でもみ洗いをする。
• 1豚挽肉にねぎと卵、日本酒少々混ぜておく。
• 1うす揚げは片側だけを切り落とす。
• 1もずくはよく洗い、さっと湯がいて水分をよく切る。
• 1③に②と④を入れてかんぴょうで結ぶ。
• 1だし汁に日本酒、みりん、醤油を入れて煮汁を作り、⑤を入れ落とし蓋をし、ゆっくり煮詰める。