D-3 もずく入りぷるるんドレッシング
ドレッシングを軽く寒天で固めることで野菜の水気で薄まることがないドレッシングです。和風な味にもずくが合います。
レシピ提供者：ラグビー大好き さん
分量：4人分
調理時間：45分
材料
- ・水200ｃｃ
- ・しょうゆ大さじ1
- ・砂糖小さじ１
- ・酢大さじ1
- ・酒大さじ１
- ・鰹けずり節3ｇ
- ・生もずく50ｇ
- ・粉寒天1ｇ
作り方
- 1もずくを細かく刻む
- 1鍋にもずく、水、醤油、酢、砂糖、削り節を入れ１分ほど煮る
- 1鍋に粉寒天を加え２分ほど似る
- 1容器に入れ粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす
- 1盛り付ける前にスプーンなどで細かく砕きサラダにトッピングする。
レシピのポイント
寒天を少なくすることにより、柔らかくも固まったとろりとした食感を演出します。
水分が多い食材にも味が薄まる事なく使えます。
もずくの食感を残した大きさに刻むのがポイントです。
今回はシンプルに大根とにんじんを細かく切っただけの上にかけてみました。
ショッピングガイド
