D-3 もずく入りぷるるんドレッシング

ドレッシングを軽く寒天で固めることで野菜の水気で薄まることがないドレッシングです。和風な味にもずくが合います。

レシピ提供者:ラグビー大好き さん

分量:4人分

調理時間:45分

材料

  • ・水200cc
  • ・しょうゆ大さじ1
  • ・砂糖小さじ1
  • ・酢大さじ1
  • ・酒大さじ1
  • ・鰹けずり節3g
  • ・生もずく50g
  • ・粉寒天1g

作り方

  • 1もずくを細かく刻む
  • 2鍋にもずく、水、醤油、酢、砂糖、削り節を入れ1分ほど煮る
  • 3鍋に粉寒天を加え2分ほど似る
  • 4容器に入れ粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす
  • 5盛り付ける前にスプーンなどで細かく砕きサラダにトッピングする。

レシピのポイント

寒天を少なくすることにより、柔らかくも固まったとろりとした食感を演出します。
水分が多い食材にも味が薄まる事なく使えます。
もずくの食感を残した大きさに刻むのがポイントです。
今回はシンプルに大根とにんじんを細かく切っただけの上にかけてみました。

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