もずくのふかひれもどきカニ玉あんかけ
普通でしたら片栗粉であんを作りますが今回はあえてモズクの粘りをそのまま利用しました。
さらっとしていますが歯触りがあります。あっさりした中華になりました。
ふかひれスープの素というのが市販されていますがたまにモズクを加えてふかひれ？を増やしたりし
ています。
レシピ提供者：匿名希望 さん
分量：人分
調理時間：分
材料
- ・もずく 50ｇ
- ・筍 50ｇ
- ・人参 20ｇ
- ・蟹かまぼこ 40ｇ
- ・卵 2個
- ・お湯 50cc
- ・中華だしの素 小さじ1/2
- ・砂糖 小さじ1
- ・お酢 小さじ1/2
- ・醤油 小さじ1/2
- ・ごま油 大さじ3
作り方
- 1フライパンにごま油大さじ１を熱し千切りした筍・人参を入れて炒め溶いた卵に混ぜ合わせる。
- 1大さじ２のごま油をさらにフライパンに入れ熱し①の卵を流し弱火でふっわと焼き、周りが固まったら裏返し少し半熟のまま器にのせる。
- 1同じフライパンに中華だしの素を溶かしたお湯・砂糖・お酢を入れ、温め少し煮詰める。
- 1２センチほどに切って水洗いしたもずくを入れ混ぜ合わせ火を止めて②の蟹卵にかけて出来上がり
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