作り方

• 1もずくを小さく切る（１ｃｍくらい）
• 1にんじんと、もどした干ししいたけをみじん切りにして、豚ひき肉と一緒に油をひいたフライパンで炒める。（干ししいたけの戻し汁は捨てないでとっておく）
• 1油揚げに熱湯をかけて油抜きして、倍の大きさになるように開く。
• 1島豆腐と卵と①、②をボールで混ぜ合わせて、開いた油揚げの上に広げる。
• 1端から、くるくると巻き、巻き終わりをつまようじで止める。
• 1鍋にしいたけの戻し汁、かつおだし、さとう、みりん、酒、しょうゆと⑤をいれて、中火で５分炊く。
• 1火が通ったら鍋から取り出し、つまようじをはずして、一口大に切り、盛り付ける。（お好みでだしをかけてもよい。）