もずく冷やし琉球茶碗蒸し

イトサンからのコメント

だし汁のかわりに牛乳を使った栄養いっぱいの洋風茶碗蒸しに磯の香りの味付けもずくをたっぷりのせて、野菜類を散らし彩り華やかに。味付けもずくの酸味で、さっぱりといただける冷やし茶碗蒸しです。これからの季節には、うれしい一品です。

レシピ提供者: さん

分量:4人分

調理時間:分

材料

  • ・卵 2個
  • ・牛乳 300cc
  • ・コンソメ顆粒 大さじ1/2
  • ・みりん 大さじ1
  • ・沖縄産味付けもずく(三杯酢) 160g
  • ・パプリカ(赤、黄) 各1/4個
  • ・ほうれんそう 少々

作り方

  • 1溶き卵、牛乳、お湯少々で溶いたコンソメ、みりんを混ぜ合わせ、こす。こしたら、耐熱容器に入れ、ラップをする。
  • 2フライパンにふきんを敷き、水を入れ、沸騰したら、①を並べ、蓋をして弱火で15分、湯せん蒸しにする。固まったら、取り出し、あら熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
  • 3パプリカはグリル又は網焼きにして、小口切りにする。ほうれんそうは湯でて、2センチ長さに切り、水気を絞る。
  • 4②の上に味付けもずくをのせ、③を散らす。

レシピのポイント

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