作り方

• 1もずくは水洗いして海水を取り除いて水気をきり細かく切っておく
• 1＜アイスクリーム作り＞卵は卵黄と卵白に分ける。卵白をハンドミキサーでつのがたつまで泡立てる。次に別のボウルで生クリームをハンドミキサーでつのがたつまで泡立てる。次に別のボウルで卵黄とグラニュー糖を白っぽくなるまで泡立てる。
• 1生クリームのボウルに泡立てた卵黄を入れ混ぜ合わせ次に泡立てた卵白入れてまぜ最後に細かく切ったもずくを入れまぜる
• 1タッパーに入れて冷蔵庫でかためる
• 1＜トリュフ作り＞細かくしたチョコレートをボウルに入れ湯煎にかけて溶かし生クリームを入れなめらかなクリーム状になるまでまぜ最後に細かく切ったもずくを入れてまぜる
• 1スプーンですくいクッキングシートの上に並べ冷蔵庫で３０分ほど冷す
• 1冷えたら、形をまるくしココナッツパウダーをまぶす
• 1＜チョコバー作り＞フルーツグラノーラからドライフルーツを別の皿に分けておく
• 1細かくしたチョコレートをボウルに入れ湯煎にかけ溶かす
• 1溶かしたチョコレートにグラノーラと細かくカットしたもずくをまぜクッキングシートを敷いたバットに流し冷蔵庫で冷やし固め、固まったら適当な大きさにカットする
• 1お皿にアイスクリーム、チョコバー、トリュフをのせアイスクリームの上にドライフルーツを飾り完成