モズクシークワーサー羊羹

もずくパワーでメタボ撃退!!もずくは低カロリーの為、メタボリックの改善に効果的で、生活習慣の予防食品として役立っています。その優れたもずくをシークワーサーと合わせる事で、風味も良く、口当たりもスッキリとした羊羹に仕上げました。ご贈答用として、又、お茶うけやおやつにいかがでしょうか。

レシピ提供者:匿名希望 さん

分量:人分

調理時間:分

材料

  • ・もずく 400g
  • ・糸寒天 6g
  • ・水 450cc
  • ・砂糖 300g
  • ・ヌチマース(塩) 1g
  • ・シークワーサーの皮 大1と1/2
  • ・シークワーサーの果汁 30cc

作り方

  • 1もずくは塩抜きして細かく切る。
  • 1糸寒天は適当に切り2時間以上水に浸す。
  • 1②の寒天を煮溶かす→砂糖を加え煮溶かす→網ジャクシでこす→中火にかけて7~8分煮つめる→もずくを入れて強火で煮つめる→アクを取る。※ブツブツはねてすくってたらすとポタポタと落ちる位なら調度。良い煮つめ具合(25分~30分位)。
  • 1シークワーサーの皮を沸騰したお湯の中に入れて、火を止める→水にさらしてみじん切りにしておく。
  • 1③に④のシークワーサーの皮を入れ、火を止めて最後にシークワーサー果汁を入れる。
  • 1荒熱を取った後、型に流し込み冷ます。

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