作り方

• 1塩もずくは、塩抜きをし水気を切って　細かく切っておく。
• 1薄力粉とベーキングパウダーは一緒にふるっておく。
• 1ボールに卵をほぐし、砂糖を加えて泡立てないようにしながらとろりとなるまでよく混ぜ合わせる。
• 1③に②の小麦粉を二．三回に分けてさっくりと混ぜ、八分くらい混ざったらサラダ油（バター）を入れ混ぜ合わせる。
• 1水気を切ったもずくを④へ軽く混ぜ合わせる。
• 1手にうっすらと水をつけ、直径2cmぐらいに丸めて、静かに165度の油の中に落とす。たねがゆっくり浮き上がり、一方が割れてチューリップのように開くまで揚げる。キツネ色になり色よくなったら出来上がり。