作り方

• 1Ａの材料を合わせてふるっておく。
• 1Ｂの材料を合わせ、①に加え時間をかけて薄いまくができるまでこねる。
• 1しっとりして、手にくっつかない程度になったら、生地を丸くまとめてボールに入れ、ラップをして温かいところで40～50分発酵させる。
• 1発酵の終わった生地を10～12等分し、丸くまとめてバットに並べ、ぬれ布巾をかけて、二次発酵させる。（20～30分目安）
• 1Ｃの材料をボールに入れよくこねて、もずくあんを作る。
• 1休ませた④の生地を手のひらに乗せ、かるくたたくようにしてのばし、中央にあんをのせ、親指と人差し指で生地の端をつまんで引っ張る。
• 15～6回繰り返し、ひだをつくる。
• 1クッキングシートを丸く切って、のせ、強火で20分蒸す。