5-8 OKINAWANヘルシー麻婆冬瓜

イトサンからのコメント

沖縄食材もずくと冬瓜を使ったヘルシーな料理です。

レシピ提供者:ジャスミンY さん

分量:3人分

調理時間:30分

材料

  • ・ごま油…大さじ1
  • ・紹興酒…大さじ1
  • ・豆板醤…小さじ1
  • ・水…200CC
  • ・中華スープの素…小さじ1
  • ・みりん…小さじ1
  • ・しょうゆ…小さじ1
  • ・水溶き片栗粉…(水、片栗粉各大さじ1)
  •  
  • ・(食材)
  • ・しょうが、にんにく(みじん切り)…各ひとかけ分
  • ・豚ひき肉…120g
  • ・長ネギの白い部分…(粗みじん切り)20cm
  • ・冬瓜(さいの目切り)…正味200g
  • ・もずく(塩抜きしたもの)…1

作り方

  • 1ひき肉は紹興酒で和えておく。
  • 2冬瓜は皮をむき、たねをとってさいの目状に切っておく。
  • 3フライパンにごま油を熱し、みじん切りにしたにんにくと生姜を入れ、香りが立ってきたらひき肉を炒める。肉の色が変わってきたら豆板醤を加える。
  • 4粗みじん切りにした長ネギを合わせ、水、中華スープの素を入れさいの目に切った冬瓜を加えて柔らかく煮る。
  • 5みりん、醤油そして水溶き片栗粉を入れてとろみを付ける。
  • 6塩抜きしたもずくを食べやすく切ってさっと混ぜ合わせる。  お好みで糸唐辛子を添えてどうぞ。(必要に応じて番号を増やしてください)

レシピのポイント

旬のもずくのシャキシャキ感を生かすためもずくは最後に入れるのがポイントです。
また、カロリー控えめで(1人分164kcal)とてもヘルシーです。

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