7-28 もずくと押麦のカレーリゾット

イトサンからのコメント

押麦とモズクもヘルシーですが他にも野菜がたぁ~ぷり入っているので栄養満点です🎶更にカレー風味で身体も温まり元気倍増間違いなし(^_-)-☆

もずくはおかゆ等でよくいただきますが、押麦で洋風にと思って考えました。

レシピ提供者:ニヘイ ヒロコ さん

分量:4人分

調理時間:30分

材料

  • ・美ら海もずく 80g
  • ・押麦 1/2カップ
  • ・なす 1本
  • ・ズッキーニ 1/2本(150g)
  • ・玉ねぎ 1/2個
  • ・プチトマト 8~9個
  • ・鶏ガラスープ 4カップ
  • ・カレーフレーク 大さじ2
  • ・コンソメスープ(固形) 1個
  • ・めんつゆ 大さじ1
  • ・塩 少々
  • ・こしょう 少々
  • ・ガラムマサラ 少々

作り方

  • 1野菜は1cm角、プチトマトは半分にきる。  もずくは4~5cmにきる。
  • 1オリーブ油大さじ1で、野菜(ズッキーニ、なす、玉ねぎ)を蒸し炒め。
  • 1野菜が透き通ったら、押麦(洗わない)、プチトマト、スープを加え、コンソメスープの素を入れて15分位麦がやわらかくなるまで弱火で煮る。
  • 1野菜・麦がやわらかくなったら、カレーフレーク・もずくを加え2~3分煮る。塩、こしょう、ガラムマサラを加え味を調える。
  • 1イタリアンパセリをちらす。

レシピのポイント

カレー味のリゾット。ツルっと栄養もあって、お年寄りや子供にものどごしがよいです。

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