7-18 タイ風もずくスープ

イトサンからのコメント

簡単に手に入る食材でタイ風においしくできるなんで、アジア料理の好きな方にぜひ作ってほしい一品です。ナンプラーはかかせませんね!
食感の違う、もずくと春雨の組み合わせもいいですね!

もずくをタイ風にアレンジした、夏にぴったりのさっぱりしたスープです。

レシピ提供者:ひふみん さん

分量:2人分

調理時間:15分

材料

  • ・もずく100g
  • ・春雨50g
  • ・赤玉ねぎスライス4分の1
  • ・かいわれ大根半パック
  • ・小葱少々
  • ・パクチーお好みで
  • ・鷹の爪1本の半分
  • ・すりおろしにんにく半かけ
  • ・ナンプラー小さじ2
  • ・砂糖小さじ半分
  • ・酒小さじ1
  • ・ごま油小さじ1
  • ・ライムリーフ(なくてもよい)
  • ・鶏がらスープの素1かけ
  • ・ライムかレモンの絞り汁少々

作り方

  • 1鍋に水500mlを沸騰させる。
  • 2沸騰したら中火にし、もずく、春雨、鶏がらスープの素、砂糖、酒、ナンプラー、鷹の爪、にんにく、ライムリーフを入れて3分煮る。
  • 3赤玉ねぎ、ごま油を加えて火を止める。
  • 4器に盛り、かいわれ大根、小葱、パクチーを散らして完成。
  • 5好みでライムかレモンの絞り汁をかけて食べる。

レシピのポイント

スーパーで手に入る食材ですぐにできる簡単スープです。
ナンプラーの風味ともずくがマッチし、シャキシャキの野菜と柑橘の酸味がさっぱりとして熱い夏にもぴったりです。

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