7-10　もずく・シークヮーサー・島人参・三種の沖縄

もずくがおしゃれな『お・も・て・な・し』料理になっています。忙しい時でも短時間で出来ちゃうなんて、大助かりです。柑橘系ともずくも合いますね。特別な日に作ってみたい一品です!(^^)!

シークヮーサーの酸味ともずくとの相性が良く島人参の甘いムースが最高です。

レシピ提供者：上原さん

分量：4人分

調理時間：30分

1島人参の皮を剝き一口大に切りレンジ専用のタッパーに水少量を加え柔らかくなるまでチンする、裏越してふやかしたゼラチン1ｇを熱いうちに入れ混ぜ冷ます、生クリームを7分立てにし島人参を混ぜムースを作る。
1シークヮーサージュースに1ｇのゼラチンを入れ温め冷ましシークヮーサージュースのジュレを作る。
1水にチキンコンソメ1ｇゼラチン2ｇもずくを入れ温め冷ましもずくのジュレを作る。
1カクテルグラスやシャンパングラスに島人参のムース、シークヮーサージュースのジュレ、もずくのジュレを流し三種の層を作りプチトマトとセルフィーユを飾る。