作り方

• 1もずくは５分程度塩抜きし、しっかりと水切りをしたもずくを５ミリ～１センチ幅にざく切りする。
• 1生クリーム、卵白、卵黄を別々のボールに入れ、それぞれ大さじ２ずつグラニュー糖を加える。
• 1.ハンドミキサーで、卵白（ツノが立つ程度のメレンゲ）→生クリーム（９分だて）→卵黄（もったりとするまで）の順にそれぞれ混ぜる。
• 1卵黄のボールに生クリームを入れハンドミキサーで混ぜる。
• 1４にメレンゲを入れさらにハンドミキサーで混ぜる。
• 1５に１を加え軽く混ぜ合わせる。
• 1６を容器に流しこみ、冷凍庫で３～４時間冷やし固めたら完成。ふんわりとした食感にしたいのなら、２～３度混ぜてください。