S-4 もずく豆乳ブラマンジェ

キッチンにある材料で、簡単でヘルシーなデザートを作ってみました。ジャムはお好みで。

レシピ提供者:海カマド さん

分量:2~3人分

調理時間:15分

材料

  • ・<ブラマンジェ>
  • ・もずく  50g
  • ・豆乳 400cc
  • ・砂糖 大さじ3
  • ・片栗粉orコーンスターチ 大さじ3
  • ・バニラエッセンス 適量
  •  
  • ・<もずくジャム>
  • ・もずく 50g
  • ・黒糖  大さじ1
  • ・水 大さじ2
  • ・インスタントコーヒー 小さじ1

作り方

  • 1もずく(ブラマンジェ用もジャム用もまとめて)をフードプロセッサで細かくする。
  • 2鍋にブラマンジェ用の材料を入れ、片栗粉がきれいに溶けるまでかき混ぜる。
  • 3弱火~中火にかけて、へらなどで丁寧に混ぜながら煮る。途中で1.もずくを加える。
  • 4粘りが出てきたら火からおろしてバニラエッセンスを加える。
  • 5そのまま余熱で3分ほど練り続けた後、容器に移して荒熱をとってから冷蔵庫に入れる。
  • 6もずくジャムの材料を鍋に入れて煮詰めた後、荒熱をとって冷蔵庫に入れる。

レシピのポイント

もずくの歯ごたえを楽しみたいときはフードプロセッサであまり細かくしないほうが良いです。
片栗粉は火にかける前に確実に溶かすところがポイントです。
ブラマンジェのなめらかさと、もずくのプチプチ感が絶妙です。

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