作り方

• 1もずくは、水気をきり、ザク切りにして、フライパンに入れ、からいりをし、水分をとばす。
• 1①のフライパンの回りにサラダ油少々流し入れ、からめながら炒め、ハリパリのもずくにする。
• 1②を取り出し、油きりをする。
• 1さつまいもは皮をむき、細いせん切りにして、カラッと揚げる。えのきだけは石づきを取り、きつね色にパリッと揚げる。
• 1③をほぐしながら、④と混ぜ合わせ、塩、青のり粉をふる。