沖縄もずくに多量に含まれるフコイダンの精製抽出法は、1995年頃に琉球大学教授田幸正邦氏が、国内で初めて成功させ特許を取得されました。1997年3月に地元紙に大々的に取り上げられました。その後、もずくのヌルヌルした成分がフコイダンだと科学的証明され、人気TV番組『あるある大事典』等に放映されました。沖縄もずく＝フコイダン＝優れた健康食品と言われて、全国のスーパーや沖縄物産展の定番になりました。また、今ではフコイダン関連食品は県内外で多数販売されていますが、地元で精製抽出したフコイダン含有の製品は海外でも人気商品として良く売れています。