今年に入り穏やかな天気が続き、もずくも順調に生育しています。
２、３月がいい天候に恵まれれば、質の良いもずくを収穫できます。これまでの経験からするともずくの色、つや、弾力(歯ごたえ、食感、のど越し）は日照量で決まります。
早ければ、２月20頃から収穫できそうです。早出しの活モズクはなめらかで、ぬめりがあり、独特の磯の薫りがあります。
初物の活モズクは、また格別です。予約は2月6日午後3時からです。