海人ブログ

春一番・活もずくの予約受付

2013年2月5日

もずくへの思い

今年に入り穏やかな天気が続き、もずくも順調に生育しています。
2、3月がいい天候に恵まれれば、質の良いもずくを収穫できます。これまでの経験からするともずくの色、つや、弾力(歯ごたえ、食感、のど越し)は日照量で決まります。
早ければ、2月20頃から収穫できそうです。早出しの活モズクはなめらかで、ぬめりがあり、独特の磯の薫りがあります。
初物の活モズクは、また格別です。予約は2月6日午後3時からです。

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