生もずく、活モズクのはなし。イトサンの創業は、1987年11月。イトサンは、（創業時の会社名は糸満もずく産業）その頃、生もずくの販売はやってなく、塩漬けもずくの（ポパイもずくの商品）を地元スーパー（具志堅ストアー）や鮮魚店、お土産店に卸販売していました。その当時は一人で製造、加工、販売していましたが、価格競争が激しく経営は、厳しい状態でした。倒産寸前の中、鮮度にこだわった採れたての生もずくを那覇市公設市場近くのお肉専門店の丸市ミート牧志店で1994年に初めて販売。イトサンは生もずく、活モズク販売の元祖ですが、イトサンが今あるのは、売り場を提供して下さいった丸市ミート牧志店のおかげです。残念な事に丸市ミート牧志店は、昨年12月31日に閉店されました。