糸満産の活モズクは、もずく網を沖出しして約100日なので柔らかく、ぬめり分が多めにあります。また、水深の浅い天然漁場での栽培なので、もずくの成長が早く、もずくの長さも25cm以上に伸びます。柔らかく、のど越しが良いので、スープや酢の物にも最適です。

もずくを食べる約７割の方が、シャキシャキした食感を好まれますが、約３割の方は、もずく本来のぬめりの多い柔らかめを求めて来ます。活モズクをご注文される方は、どちらかをご指定頂ければ、対応できますのでよろしくお願いします。私は、どちらもokなので、いろいろな料理にあわせて食べています。