もずくフコキサンチンと梅雨
2010年05月21日
5月のＧ.Ｗ明けと同時に沖縄は梅雨入りしました。 梅雨時期のもずくは、雨や曇りの日が多い為にもずくの生育にもいろんな影響を及ぼします。 晴天時期の（3月～4月）のもずくは、生育も早くもずくの色素（フコキサンチン）も黄色っ…
もずく健康ダイエットの効果とモニター
2010年05月05日
４月に地元のラジオ沖縄（ＲＯＫ)を通じて「もずく健康ダイエット」のモニターの募集をしました。 その結果、男性２人と女性１人の方がもずくモニターとして協力して頂くことになりました。 もずくが健康に良く、ダイエットにも効果的…
糸満道の駅と旧市街地の衰退
2010年04月30日
糸満市西崎町に、昨年10月にグランドオープンした糸満｢道の駅｣は、ファーマーズ糸満の｢うまんちゅ市場｣と新鮮な魚市場の「いゆまち」を中心に、連日買い物客（地元・観光客）で大賑わいである。 当社は、農産物販売の｢うまんち…
もずく産地と基地建設
2010年04月24日
明日25日は、普天間基地移設と基地撤去を求めて、県民大会が読谷村運動広場で開催される。 15年前にも米軍による婦女暴行事件をきっかけに起きた、反米運動は11万人余りの県民が参加し、日本政府と米軍に対し強く抗議した。 普…
採れたてもずく（活モズク）の特徴
2010年04月23日
活モズクは、旬の時期しか食べられないもずくです。活モズクは生命力があるので、約48時間イキています。活モズクは、生もずくに分類されますが、48時間経過したり冷凍した場合は、生命力はないので、活モズクではなく生もずくと呼ん…
生もずくの栄養と塩の抜き方②
2010年04月21日
生もずくに含まれる海水塩分は、約3～4％。300ｇの生もずくなら、水切りカゴに入れて流水で30秒程で、海水塩分は簡単に抜ける為、もずく本来の風味（食感・磯の香り）と洗浄によるもずくの有効成分（フコイダン、フコキサンチン、…
塩の抜き方と栄養分①塩もずく
2010年04月21日
もずくは塩の抜き方一つで、その美味しさと栄養値が大きく変わります。 特に、塩漬けもずくの場合、長期保存する為に塩をもずく100ｇに対し、20～25ｇ加えられる。塩を加える事で、プラス面とマイナス面が出ます。 プラス面では…
『もずくの日』生もずくを食べよう！
2010年04月16日
沖縄の“春の味覚”もずくは、今が旬で一番おいしい時期を迎えています。 本土では、9割以上が酢の物で食べられているので、もずくは“夏の味覚”として定着しています。 沖縄産もずくは、これまで塩漬けしたもずく（酢もずく用）を一…
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